别看这么简单的清炒菠菜哦，要是想做好这道菜，还得讲究技巧的。
1、菠菜含草酸较多，最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
2、拍蒜，常吃大蒜能杀菌、延缓衰老、刺激胃液分泌等。大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。可以在炒菜时加入拍蒜头，既可以增香，又可以杀菌抑癌。
清炒菠菜不宜过软，软绵绵，吃起来没口感，不够清甜。
菠菜的烹饪技巧
菠菜好吃，但想要做得口感爽脆却又不失其营养成分那就要考究你的烹饪技巧了，下面妈网百科推荐一些烹饪的小技巧，教大家如何做出既好吃又营养的菠菜！
首先，选购菠菜的时候，要以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。选择叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
其次，菠菜中含有大量的草酸，它很容易和高钙食物结合成为草酸钙，会对人体吸收钙质产生影响，所以在食用之前，可以先将它在沸水中焯烫一下，这样可以出去80%的草酸，那样菠菜吃起来就不那么涩了。
油焖菠菜的烹饪技巧
油焖菠菜，字面上看起来是一道简单易学的菜肴，但真正做起来却要讲究技巧！那么油焖菠菜要怎么做才比较好吃呢？下面跟着妈网百科来了解一下油焖菠菜的一些烹饪技巧吧！
第一、菠菜的叶子中含有大量的草酸，所以在做这一道菜的时候要先用沸水清焯一下菠菜，这样就能把草酸去除，不会影响到人体对钙的吸收！
第二、焯好的菠菜要放入凉水中过一遍，这样菠菜吃起来才有爽脆的口感！
第三、油温要掌控好，烧至8、9成热，再将菠菜下锅！
第四、起锅时可以加点酱油或者醋，但不要下太多，避免抢味！
炝拌菠菜的烹饪技巧
众所周知，菠菜含铁量高，有良好的食补效果。并且口味清淡健康，是家庭饭桌上的家常菜。菠菜的做法很多，菠菜就是常见的做法，下面我们就来了解下菠菜的烹饪技巧吧！
首先，在挑选菠菜时，以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
其次，选购菠菜时，要选择叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
再者，在烹饪菠菜时要将菠菜在60-80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会很容易从菠菜中流失，菠菜中含有大量的草酸，很多人都认为多吃菠菜容易导致形成结石，因此很多人都对菠菜敬而远之。实际上，只要用热水泡一泡，菠菜中的草酸就容易去除，菜叶中的维生素等营养物质却不容易流失。
菠菜豆腐汤的烹饪技巧
想要一道美妙的家常菜，最主要的还是要料好。如何才能找到合适的材料呢？下面我将告诉你好方法：
1、选择菠菜，要选择叶片完整、叶及茎均肥厚饱满、颜色鲜嫩翠绿，另外，可以的话尽量选一些不开花及少斑点的。
2、选择豆腐，要选择嫩豆腐，闻起来有淡淡的豆香。
3、其实给宝宝吃的话，鸡精、味精什么的，能免即免。最好的是用自家煮的高汤，对于宝宝而言，更好的是用猪骨汤。
4、切记菠菜中的草酸会影响钙的排泄，与豆腐中的钙结合，容易引起结石，所以煮之前一定要焯好水。
清炒土豆片的烹饪技巧
清炒土豆片的做法确实非常简单，但是要想做得更好吃一点，还是应该注意一些事项的。只有在整个处理食材的过程中可以遵守下面即将介绍的注意事项，相信你做的清炒土豆片一定非常好吃。下面，吃货们要赶紧做好笔记哦！
1、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。尤其是孕妇，更应警惕避免食用含有龙葵素的马铃薯，避免积蓄在体内可能导致胎儿畸形。同时也不能吃储存时间过久发芽的马铃薯！
2、土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的不能食用。
3、切好的土豆片不能长时间的浸泡。在做土豆的时候，一些时候会将土豆放在水里面浸泡，但是泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
4、在吃土豆时，要把皮去掉才能吃，如果土豆有芽眼一定要挖去以免中毒。
了解了这些，相信心灵手巧的家庭主妇们一定可以做出美味可口的清炒土豆片，给家人们享用。
宝宝菠菜粥的烹饪技巧
很多人都爱吃菠菜，这是因为菠菜富含营养，菠菜粥就是大米与菠菜一起煮的粥，老少都适宜，菠菜粥能均衡宝宝的营养，帮助宝宝健康发育，这是很多妈妈给宝宝添加辅食的选择，那么菠菜粥要怎么做才好吃呢？下面我们就来了解下菠菜粥的烹饪技巧。
第一、因为菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
第二、选购菠菜时，菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。如叶部有变色现象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，到了夏天菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。
第三、在烹调前将菠菜在热水中焯一下，可以除去部分草酸，这样可以减少钙的流失。
