杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。而搭配胡萝卜清炒带出来的口感却也是使人惊喜的。
主料：胡萝卜一根、杏鲍菇适量、青椒1个
辅料：生抽、葱、蒜、盐、姜均适量
制作方法：
1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱和蒜切花。
2、锅里倒油，烧热倒入葱、蒜和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软。
3、倒入生抽，调入盐翻炒均匀。
4、大火把锅里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒断生即可。
小贴士：
1、煸炒出蒜香味后下入杏鲍菇丝， 加入后不要急着翻动，将杏鲍菇中水分微微煸干些；
2、大火快炒菜， 不需要很长时间， 翻炒几下就可以出锅啦。
哪些人不能吃清炒胡萝卜杏鲍菇
哪些人不能吃清炒胡萝卜杏鲍菇呢？其实，一般人群均可食用清炒胡萝卜杏鲍菇这道菜，只是有痰湿体质的人就不宜食用。此外，以下人群是不能食用清炒胡萝卜杏鲍菇的。
1、美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。
2、杏鲍菇可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病，而且缓解孕妇便秘的症状。但是痰湿体质的孕妇不适宜吃杏鲍菇。痰湿体质的症状是肥胖、腹部肥满松软、面部皮肤油脂较多，稍运动就容易困倦。
3、杏鲍菇不适宜吃得过多。杏鲍菇属于菌类食物，虽然营养丰富，但孕妇一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能发挥更大的价值。此外，吃得过多，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。
清炒胡萝卜丝的做法
在做清炒胡萝卜丝前，大家首先要到超市商店买一个非常重要的工具，那就是刮丝的工具，只要用那种工具就可以非常轻松地将胡萝卜刮成均匀的丝条了。下面，赶快来看看清炒胡萝卜丝的做法吧！
材料：胡萝卜一根
调料：青椒、葱、蒜、盐、料酒、酱油、油均适量
1、胡萝卜和青椒切丝；
2、葱蒜切碎备用；
3、锅里烧热油，炒香葱蒜和豆豉；
4、放入胡萝卜和青椒；
5、加一些料酒；
6、再放一些酱油，炒匀；
7、最后放一些盐炒匀即可。
提醒：要是觉得清炒胡萝卜的味道太素，可以加点红辣椒炒食，又或者加入肉丝或玉米粒，味道会更好哦！
清炒胡萝卜丝的营养价值
胡萝卜的营养成分中，最重要的就是因其得名的胡萝卜素，胡萝卜根内含有α、β(此胡萝卜素大多藏在外皮)、γ、ε-胡萝卜素和番茄烃、六氢番茄烃等类胡萝卜素，胡萝卜素有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。
1、胡萝卜含有较多的维生素及钙、磷、铁等矿物质。糖类物质则包括淀粉、纤维素等。中医上认为胡萝卜根能治疗消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病症。
2、胡萝卜汁以其排毒效果闻名，是一种极好的治疗便秘和疲劳的食物。胡萝卜汁具有很好的抗炎、抗癌和抗老化性能。
3、胡萝卜素是一种已知的抗氧化剂，可以防止细胞的退化，具有强大的抗衰老功效。此外，喝生胡萝卜汁还有助于缓解压力症状，改善消化系统的功能胡萝卜的好处。有“小人参”之称。
4、胡萝卜能清除体内重金属毒素，能有效降低血液中的汞的含量，排出体内重金属毒素。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。
清炒杏鲍菇的做法
杏鲍菇是日常生活中较为常见的食用菌，不仅肉质肥厚，味道可口，而且是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。而清炒杏鲍菇是的常见做法，操作简单，味道鲜美，有很高的营养物质，老少皆宜。接下来妈网百科就来给大家介绍一下清炒杏鲍菇丝的做法，更多精彩内容，请继续往下看哟！
清炒杏鲍菇
主料：杏鲍菇300g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、糖适量、青椒红椒各1个
做法：
1、杏鲍菇洗净。切滚刀块。青红椒切斜块。
2、生抽、盐、糖、淀粉调碗汁。
3、锅里放油烧热后放入杏鲍菇翻炒。
4、把杏鲍菇炒到发干，变成金黄色。
5、放入辣椒断生。
6、淋入碗汁，拌匀出锅。
贴士：
1、火不要大，要中小火不然杏鲍菇会糊。
2、油要比平时炒菜时多一点，不然会粘锅。
素炒杏鲍菇
主料：杏鲍菇、青椒、胡萝卜
1、将杏鲍菇，青椒，胡萝卜，切丝。
2、葱姜蒜，切碎备用。
3、杏鲍菇开水汆一下，水里放一小勺盐和少许食用油，一分钟，捞出过凉水，把杏鲍菇捞出挤净水。
4、酱油一汤勺，料酒一汤勺，盐半小勺（此小勺为酸奶的小勺子），糖一小勺，调好汁备用。
5、油烧开，葱姜蒜呛锅，炒胡萝卜，翻炒几下后下青椒翻炒。
6、下杏鲍菇，翻炒，浇汁，放少许蚝油翻炒，出锅即可食用。
清炒胡萝卜杏鲍菇的食用价值
清炒胡萝卜杏鲍菇的食用价值有哪些呢？我们都知道杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
2、胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3、杏鲍菇菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
清炒胡萝卜杏鲍菇的食用禁忌
清炒胡萝卜杏鲍菇是一道风味独特的菜品，其中的杏鲍菇是非常营养的菇类，它是一种食用菌，不但可以用来补充身体所需的营养物质，它还可以用来解决一些生理问题。但是食用清炒胡萝卜杏鲍菇还要注意下面的事项：
1、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、杏鲍菇与不能与鹌鹑肉同食，易使人生痔疮；杏鲍菇亦不能与鹌鹑蛋同食，易使人面生黑痣。
4、杏鲍菇适宜搭配油菜食用，能防治便秘；杏鲍菇适宜搭配芦笋食用，能抗癌。
