给孩子做菜是很多家长头疼的事情,要兼顾营养和美味的同时,又要清淡饮食,油盐不能过多,调味料也要尽量减少使用。如果孩子挑食,那么吃饭就是一个大难题了。很多人问我,平时在家都给孩子做什么菜,吃来吃去就那几样,还有很多菜孩子自己不会做孩子也不爱吃怎么办?那么下面我列举的这十道食谱就好好收藏起来吧,普通家常的小炒,荤素搭配,营养美味,总有你家孩子爱吃的一道菜。
一,毛豆炒肉
毛豆就是成熟之前的新鲜带荚的黄豆,富含维生素和蛋白质,毛豆可以带壳煮熟吃,也可以剥开炒着吃,炒熟的毛豆香甜脆爽,特别下饭。
做法:
- 毛豆剥壳洗净,瘦肉切薄片,再切点大蒜
- 切好的瘦肉加盐,少许生抽,白胡椒粉腌制一会
- 剥好的毛豆焯水一分钟,等会儿炒的时候就熟得快些
- 热锅下油,先把腌好的肉炒熟,再下大蒜和毛豆,翻炒几下,加一点点水,焖一分钟即可出锅,喜欢吃软烂一点的毛豆可以焖久一点。
二,西兰花炒鸡胸肉
西兰花含有大量的维生素C,是一种营养丰富的保健蔬菜,而鸡胸肉含有丰富的蛋白质和人体发育所需的磷脂,这道菜对于正在长身体的孩子来说是非常好的,但是很多小朋友都不爱吃西兰花和鸡胸肉,西兰花有一股菜青味,鸡胸肉又干又柴不容易入味,今天就教你怎么把这道菜做的好吃。
做法:
- 西兰花切小朵,用盐水浸泡半个小时,西兰花里面有一些小虫子,直接洗是洗不出来的,一定要用盐水浸泡。
- 鸡胸肉冷水下锅,加葱段,姜片和料酒煮熟,也可以加几粒花椒一起煮,有去腥增香的作用
- 煮熟的鸡胸肉放凉后撕成小块
- 西兰花开水焯半分钟捞起
- 切一点姜丝和大蒜
- 热锅下油,下姜丝和鸡胸肉炒一下,炒至表面微微焦黄,再下大蒜和西兰花,翻炒几下,加盐和生抽调味,最后加一些黑胡椒,翻炒均匀即可出锅。
这样煮熟再炒的鸡胸肉吃起来特别香,没有一点腥味,西兰花焯水之后也会比较容易入味,加入大蒜同炒可以增香。
三,香菇鸡腿肉
香菇和鸡肉是常见的搭配,最有名的就是小鸡炖蘑菇和香菇滑鸡,可见香菇与鸡肉搭配在一起是很美味的一道菜,香菇也是很好的健脾食材。对于小朋友来说,鸡块有骨头,吃起来还是不太放心,所以我们可以选用鸡腿去骨,口感也比较嫩滑。而且这道菜不用炒,只需要蒸熟,不油腻不上火。
做法:
- 香菇提前泡发(也可以选择鲜香的蘑菇代替),切成小块
- 鸡腿肉去骨,切小块,加盐,少许生抽,蚝油和生粉,抓匀腌制一会儿
- 将香菇和腌好的鸡肉加少许姜丝,一点食用油,拌匀后上锅蒸半个小时,出锅撒上葱花即可
四,肉沫蒸豆腐
豆腐是很受老人小孩喜爱的食材,因为它鲜爽嫩滑,没有牙口也能吃,豆腐的做法也很多,煎,煮,炖,蒸都可以,而且很容易熟。今天分享的这道肉沫蒸豆腐,非常的下饭,而且做法很简单。
做法:
- 带点肥的肉沫加盐和少许生抽,蚝油腌制一会儿
- 水豆腐(一定要买嫩豆腐,老豆腐蒸出来口感不好),切小片铺在盘子上
- 榨菜和香菇切小粒,再切点大蒜
- 热锅少许油,下肉沫炒香,再下榨菜,香菇和大蒜,炒香后出锅,放到豆腐上面,上锅蒸十分钟,出锅撒上葱花即可。
五,红椒带鱼
听过很多家长都抱怨说孩子不爱吃鱼,我们家也一样,无论是清蒸还是红烧还是煮汤,鱼肉都入不了他的口,但是如果是香煎的鱼,他就会吃,所以我们家经常做这道带鱼。带鱼肉体肥嫩,没有细刺,是非常适合小朋友吃的。
做法:
- 处理好的带鱼切段,加盐,白胡椒粉,料酒,生抽,姜片和葱段,抓匀腌制一会儿
- 红灯笼椒椒切丝或切片,大的红椒不辣适合孩子吃,也起到一个装饰和增加口感的作用,再切一点姜蒜末,大蒜叶子调味
- 将腌好的带鱼段用筷子夹起每一段都均匀沾上生粉
- 热锅多点油,把带鱼段煎一下,煎至表面焦黄捞出
- 锅留底油,把姜蒜末炒香再下带鱼段,加一点点水焖一下,下红椒丝和大蒜叶子翻炒均匀即可出锅。
六,土豆炖排骨
土豆含有大量淀粉和维生素,在一些欧美国家,已经把土豆选为第二主食,土豆也是一般孩子都爱吃的食材,与排骨同炖,软糯香甜,十分美味,我家孩子总也吃不腻。
做法:
- 排骨冷水下锅,加姜片,葱段和料酒去腥,焯出血水
- 土豆切滚刀块,放到清水中浸泡一下,也可以切一些胡萝卜一起炖
- 热锅烧油,下姜片,大蒜子炒香,再下焯好水的排骨,一同翻炒,加盐,少许生抽和老抽,继续翻炒至排骨表面微微焦黄,下土豆炒几下,加水炖煮半个小时,或者用高压锅压十分钟。
七,松子玉米
松子富含不饱和脂肪酸和维生素E,是非常适合孩子食用的食物,与玉米搭配炒着吃,味道特别香,大人小孩都爱,做法特别简单,无需添加任何香料和调料,除了盐。
做法:
- 松子剥壳,玉米剥粒
- 热锅烧油,下玉米和松子仁同炒,炒熟即可
八,胡萝卜炒虾蓉
我家孩子不爱吃虾仁,整只的虾剥开给他吃,他连碰都不碰,我相信有很多和我家宝宝一样的孩子,但是我剁成虾蓉包到馄饨饺子里他是吃不出来的,所以为了让他吃虾,我也是想了很多办法。孩子多吃虾,可以补充蛋白质和钙质,是成长期很好的食材。
- 鲜虾取出虾线,剥去外壳,多吃虾蓉,加少许盐和白胡椒粉腌制
- 胡萝卜切小薄片,再切两个大蒜末
- 热锅下油,胡萝卜和大蒜炒一下,加盐调味,炒熟后下虾蓉炒熟即可
九,豌豆肉沫
豌豆口感清甜,拿来清炒或者煮汤都非常美味,营养丰富适合孩子吃,豌豆肉沫是一道非常简单的家常小炒,也可以做出汤。
做法:
- 瘦肉多吃肉沫
- 豌豆剥壳
- 热锅下油,先把肉沫炒香,再下豌豆同炒,加点蒜末增香,加点水焖煮一下,加盐调味即可
十,粉蒸肉
如果你家孩子不爱吃肉,不妨试试这道粉蒸肉,我家孩子以前不爱吃肉,就是用这道粉蒸肉让他爱上吃肉的。做法也是非常的简单。
做法:
- 五花肉或者纯瘦肉,切成薄片,加盐,葱花,五香粉,少许蚝油搅拌均匀
- 蒸肉我喜欢用粘米粉,就是我们平时吃的大米碾成的粉,超市有卖,也可以用大米碾成小颗粒,一般超市也有调好味的蒸肉粉卖,可以直接购买
- 腌好的肉片沾上米粉上锅蒸半个小时,出锅撒上葱花即可
以上这十道家常美食是我经常做给孩子吃的,如果是年龄比较小的宝宝,尽量不适用生抽酱油等调味料,清淡的菜也可以做出美味的口感,想要了解更多菜谱就关注我吧,我是爱做菜的陈呵呵,如果这篇菜谱对你有用,别忘了转发,点赞收藏呀!